Khi nói đến gạo thơm, tơi xốp và đậm đà hương vị, gạo basmati Ấn Độ nổi bật là một trong những loại gạo ngon nhất thế giới. Gạo Basmati là loại gạo trắng hạt dài, có mùi thơm đặc trưng và hương vị hạt dẻ nhẹ. Khi nấu chín kỹ, các hạt vẫn giữ được độ riêng biệt, dài và xốp, không bị dính. Gạo Basmati Ấn Độ rất thích hợp để dùng kèm với món cà ri.
Gạo Basmati là gì? Của nước nào?
Gạo Basmati là một loại gạo thơm hạt thon dài có nguồn gốc từ tiểu lục địa Ấn Độ, chủ yếu ở các vùng Nepal, Punjab, Haryana, Sindh và nhiều bang, tỉnh khác của Ấn Độ và Pakistan.
Ngoài tên gọi basmati, loại gạo này còn được biết đến với các tên gọi khác như Bans-matti, Bansumutti, Bansmatti, Bansumutte, Basmatte.
Những hạt gạo cực dài này sẽ nở ra ít nhất gấp đôi khi nấu chín. Gạo Basmati cũng tự hào với kết cấu mềm mại, xốp mịn, hương vị tuyệt hảo, hương thơm quyến rũ và hương vị kỳ diệu. Hạt gạo dài và thon gọn khiến nó trở nên độc đáo so với các loại gạo hạt dài khác, khi nấu cho cơm mềm, xốp với hương thơm thoang thoảng, gần giống hương hoa quả.
Gạo Basmati thường được mệnh danh là nữ hoàng của hương thơm. Nó mang hương thơm quyến rũ, làm tăng thêm hương vị cho món ăn.
Ăn gạo basmati có lợi ích gì cho sức khỏe?
- Với lượng 2-acetyl-1-pyrroline cao gấp 12 lần so với các loại gạo khác, gạo basmati có hương thơm đặc trưng của lá dứa, tạo cảm giác lạ miệng cho người dùng.
- Gạo basmati có chỉ số đường huyết (GI) vào khoảng 45 – 69, đặc biệt phù hợp cho những bệnh nhân đang trong quá trình điều trị tiểu đường.
- Trong gạo basmati hoàn toàn không chứa cholesterol – một trong những tác nhân gây nên các bệnh về tim mạch.
- Gạo basmati cũng phù hợp cho những bệnh nhân mắc bệnh thận bởi lượng phốt pho và kali thấp.
Gạo Basmati Ấn Độ có mấy loại?
Dưới đây là các loại gạo basmati xuất khẩu hàng đầu của Ấn Độ:
1. Gạo Basmati 1121
Trong thế giới gạo basmati không ngừng phát triển, gạo 1121 Golden Sella từ lâu đã được coi là tiêu chuẩn vàng. Nổi tiếng với độ dài, hương thơm và hiệu suất nấu nướng vượt trội, gạo này đã giành được vị thế cao trên thị trường toàn cầu.
- Chiều dài hạt trung bình : 8,35 mm+
- Hương thơm : Hương thơm mạnh mẽ, truyền thống của gạo basmati
- Đặc tính cơm : Xốp, không dính và tách biệt tốt
- Phù hợp nhất cho : Cơm biryani cao cấp, cơm pulao, tiệc cưới, xuất khẩu thực phẩm cao cấp
2. Gạo Basmati truyền thống
- Chiều dài hạt trung bình : 7,20 mm+
- Hương thơm : Phong phú, sâu lắng và hoài niệm
- Đặc tính cơm : Mềm hơn một chút sau khi nấu
- Phù hợp nhất cho : Các món ăn Ấn Độ cổ điển, cơm trắng, nấu ăn tại nhà trong dịp lễ hội.
3. Gạo Basmati 1509
- Chiều dài hạt trung bình : 8,40 mm+
- Hương thơm : Nhẹ, nhẹ hơn 1121 hoặc Truyền thống
- Đặc tính cơm : Nhẹ và xốp
- Phù hợp nhất cho : Dịch vụ thực phẩm quy mô lớn, cơm thập cẩm thông thường, nấu ăn số lượng lớn.
4. Gạo Basmati 1401
- Chiều dài hạt trung bình : 7,70 mm+
- Hương thơm : Trung bình-mạnh
- Đặc tính cơm : Mềm và hơi ẩm sau khi nấu
- Phù hợp nhất cho : Bữa ăn cân bằng, thị trường tầm trung, sử dụng trong gia đình.
5. Gạo Basmati Pusa
- Chiều dài hạt trung bình : 7,45 mm+
- Hương thơm : Vừa phải
- Đặc tính cơm : Mềm mại và nhẹ
- Phù hợp nhất cho : Nấu ăn gia đình, dùng cơm hàng ngày
6. Gạo Basmati 1885 Golden Sella
Gạo Basmati 1885 Golden Sella được xem là một đối thủ cạnh tranh đang lên của gạo 1121 Golden Sella với các đặc điểm:
- Chiều dài hạt thô: 8,20 – 8,30 mm
- Hình dạng: Dài, rộng hơn một chút
- Màu sắc: Vàng óng, sáng hơn một chút
- Khi nấu cho cơm: Cứng, hạt cơm rời tách biệt, hơi dai
Cách nấu cơm basmati hoàn hảo:
Để nấu được một mẻ gạo basmati hoàn hảo, hãy làm theo những mẹo đơn giản sau:
- Rửa sạch gạo bằng nước lạnh trước khi nấu để loại bỏ tinh bột thừa.
- Sử dụng tỷ lệ 1:2 (gạo và nước) để có hạt gạo tơi xốp và tách rời.
- Thêm một chút bơ ghee hoặc dầu vào nước nấu để tăng thêm hương vị.
- Để cơm trong vài phút sau khi nấu để hơi nước được phân bổ đều.
Gạo Basmati Giá bao nhiêu tiền 1kg?
Gạo Basmati được bán tại thị trường Việt Nam với mức giá dao động trong khoảng 60.000đ – 70.000đ/kg, tùy loại gạo và nơi bán.
